22/01/16 Tuvimos la oportunidad
de contactar a la profesora Johany Mendez que dicta la materia de procesos cárnicos
de la universidad de oriente, conversamos un rato con ella para logar entender este
lago y extenso proceso del ahumado de las carnes, además nos facilitó un
material bastante productivo para nuestra investigación, a través de su inducción
pudimos abrir nuestras mentes e ir digiriendo el temas.
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